聯(lián)系方式
公司：上海華麟包裝機(jī)械有限公司
電話：021-64704309
傳真：021-64820089
聯(lián)系人：周震林
手機(jī)：13601953445
地址：上海市徐匯區(qū)滬閔路9232號(hào)
郵編：200235
郵箱：
電話：021-64704309
傳真：021-64820089
聯(lián)系人：周震林
手機(jī)：13601953445
地址：上海市徐匯區(qū)滬閔路9232號(hào)
郵編：200235
郵箱：
分析雙室真空包裝機(jī)是怎樣進(jìn)行保鮮的？
點(diǎn)擊次數(shù)：1328 更新時(shí)間：2023-07-19
雙室真空包裝機(jī)由彩屏觸摸、真空系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)以及充氣系統(tǒng)等裝置組成。食品真空包裝機(jī)的PLC、控制系統(tǒng)、光電開關(guān)等電器設(shè)備采用組件，機(jī)械技術(shù)設(shè)計(jì)合理，動(dòng)作協(xié)調(diào)，可靠性高，穩(wěn)定性強(qiáng)，小食品真空包裝機(jī)價(jià)格合理，可編程控制(PLC)、彩屏觸摸式操作、伺服電機(jī)的操作不僅對保鮮達(dá)到了要求，而且能保存較長時(shí)間，電子真空包裝機(jī)通過充入氮?dú)獾榷栊詺怏w，達(dá)到更好防腐、防潮、防氧化變色等保質(zhì)效果。
真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境"。真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。
真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。此外，氧化還使食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值。小型真空包裝機(jī)只要能達(dá)到一定的真空度，也是同樣的效果。
真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價(jià)值。另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。
真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)狻⒍趸肌⒀鯕鈫我粴怏w或二三種氣體的混合氣體。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對食品起到一個(gè)保護(hù)作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐壞細(xì)菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。
技術(shù)文章
- 全自動(dòng)雙面貼標(biāo)機(jī)的運(yùn)行流程與日常維護(hù)方法
- D-XZ-5 型超聲波軟管封尾機(jī)：結(jié)構(gòu)解析與性能優(yōu)勢
- 單室真空包裝機(jī)的核心優(yōu)勢及應(yīng)用解析
- 電磁感應(yīng)鋁箔封口機(jī)的核心優(yōu)勢及應(yīng)用領(lǐng)域分析
- 自動(dòng)折紙機(jī)的使用注意事項(xiàng)
- 電磁感應(yīng)鋁箔封口機(jī)的運(yùn)行依賴于電磁感應(yīng)加熱技術(shù)
- 外抽式真空包裝機(jī)技術(shù)演進(jìn)與工業(yè)應(yīng)用
- 噴氣式熱收縮包裝機(jī)的日常維護(hù)保養(yǎng)及常見故障解決方法
會(huì)員_a.png)